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¿Cómo armar un buen Kit para Coctelería?

Secretos para lograr un buen trago

Todos sabemos preparar tragos si llega el momento, pero hay algunos secretos que tenés que conocer para hacer un cóctel especial;

 

  • Hielo: es el alma del trago. Es lo primero que ponemos. Tiene que ser mucho y tenés que renovarlo cada vez que renueves el cóctel. Acá no vale reciclar.

 

  • Limón: si el trago lleva limón, lo mejor es que sea exprimido, no jugo comprado. Esto aplica para todas las frutas o hierbas que lleve la preparación. Cuanto más naturales sean los ingredientes, mejor para el trago.

 

  • Almíbar: mucho mejor que el azúcar porque se integra mejor en la preparación. Para prepararlo ponés: 1 parte de azúcar y 1 parte de agua. Para prepararlo hay dos maneras:
    1- Ponemos el agua y el azúcar en una olla y sin revolver lo hacemos hervir durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    2 – Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la licuadora y accionamos a una potencia media durante 12″, dejamos reposar 30″ y accionamos nuevamente 12″.
    Para almacenar este producto recomendamos sea en botella de vidrio limpia y con una pequeña parte de alcohol que no exceda el 3% del contenido.

 

  • Elementos que no te pueden faltar
    * Coctelera para los tragos batidos.
    * Jigger: fundamental para las medidas y para seguir las recetas al pie de la letra.
    * Kit casero: si te gusta preparar tragos, podés armarte todo el kit con tu tabla, cuchillo, mortero y destapador  especiales para la barra.

 

  • Dato extra: no te olvides de decorar tus tragos: frutas como limón, naranja y pomelo o unas hojitas de menta son de los que no fallan.
deco para tragos

deco para tragos

La coctelería es como las recetas de pastelería…hay que ser precisos y seguir la receta al pie de la letra.

Si te dejamos con ganas, te dejamos algunas recetas para empezar a probar:

Receta: Mojito. 

Receta: Caipirinha.

 

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Barras de tragos sin alcohol, una tendencia que crece

Las barras de tragos sin alcohol son una tendencia que viene tomando fuerza. Son una opción saludable y muy pintoresca que puede sumarse a cualquier evento y que le da un toque muy especial a los encuentros con menores: fiestas infantiles, cumpleaños, comuniones, y hasta se puede considerar esta opción para sumar a una barra tradicional en eventos con  invitados de edades muy variadas (niños pequeños, adolescentes y adultos), o también pueden incorporarse en cualquier evento común, donde muchos de sus invitados disfruten de un buen cóctel sin alcohol.

Coctels frutales, coloridos y bien servidos. Sin alcochol.

Cóctels sin alcohol,  frutales, coloridos y bien servidos.

Para todos estos casos se desarrollan barras exclusivas de licuados y tragos sin alcohol, en sintonía con el boom de la  coctelería. Te mostramos algunas de las opciones que ofrecemos en nuestras barras móviles sin alcohol, para que conozcas esta opción; jugos, licuados, gaseosas y cócteles sin alcohol divertidos, coloridos y ricos integran esta opción:

  • Gaseosas;
  • Jugos de naranja, durazno, manzana;
  • Cócteles: Tónica y Granadina; Tónica Jengibre y Limón
  • Licuados Frozzen de Frutas: frutilla, durazno, ananá;
  • Licuados Combinados: Frutilla – Maracuyá, Frutilla Naranja, Durazno – Naranja, Frutilla Ananá
  • Limonada con Menta y Jengibre
  • Citricada
  • Pepinada
  • Limonada

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Con estas opciones, es posible armar barras móviles aportando color al evento, donde los sabores frutales se adueñan de la coctelería por su llamativa decoración.

 

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Aperitivos. ¿Cuáles son? ¿Cómo prepararlos?

Hace un tiempo volvió a instalarse en nuestras reuniones el ritual del aperitivo, un clásico de la coctelería. El vermú, como le decían nuestros abuelos: una costumbre que estimula nuestro apetito e invita a disfrutar de un rico trago antes de la comida, ya sea en un evento, en familia o con amigos, acompañado por algún bocadito salado, o fiambres.

En esta nota te ayudamos a descubrirlos para preparar como nadie la recepción de eventos sociales y empresariales: ¿cuáles son? ¿cómo prepararlos?

 

Bitters

Si bien cada cual puede tomar lo que guste para esperar la comida, y en una barra de tragos para eventos las opciones son múltiples,  los verdaderos aperitivos son los bitters, los “amargos”. Esto se debe a que su bajo contenido de azúcar ayuda a predisponer nuestro apetito para disfrutar el menú. Otra característica de estas bebidas es que son a base de hierbas. Los aperitivos más conocidos, los más pedidos en las barras móviles para eventos (ylos más ricos, hay que decirlo) son preparados a base de Campari, Cynar,  Fernet, Gancia. Éstas son las opciones que no pueden faltar en un servicio de catering con barra para eventos.

 

Los más populares. Cómo prepararlos

Uno de los secretos de la coctelería, para este y todos los tragos es el hielo: mucho hielo, y siempre nuevo, nada de renovar el trago con hielo usado.


Cynar Julep

Preparar en un vaso “old fashioned” o un vaso bajo, ancho o un frasco. Tiene que ser un vaso plano y con mucha capacidad, poner:

  • Hielo a tope;
  • un puñadito de menta, y la macerar con un dash o chorrito de jugo de limón;
  • una onza de Cynar (30ml);
  • completar con gaseosa o jugo de pomelo.

Deco: una o media rodaja de pomelo, o un pomelo deshidratado.

 

Campari Orange

Si lo vas a preparar en un vaso trago largo, debe llevar:

  • Hielo a tope;
  • una onza de Campari (30ml);
  • completar con jugo de naranja (mejor si es exprimido);

Si lo vas a preparar en un vaso “balón”, tipo copa de vino:

  • hielo a tope;
  • 1 ½  onza de Campari (45ml);
  • completar con jugo de naranja.

Deco: una o media rodaja de naranja, o una naranja deshidratada.

 

Gancia Pomelo

  • Hielo a tope;
  • 45 o 60ml de Gancia (lleva más cantidad que los anteriores, porque es más suave)
  • Completás con gaseosa de pomelo

 

Gancia Limone

  • Hielo a tope;
  • 1 ½ onza de Gancia;
  • ½ onza de jugo de limón;
  • completar con soda o sprite (según lo que prefieras)

Si lo querés shake, batido:

  • Antes de agregarle soda o Sprite, lo ponés en la coctelera con hielos, batís, y luego completás.

 

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¿Cómo Preparar una Caipirinha?

Caipirinha!!! Te lleva directo a la playa, recuerdo de esas vacaciones en Brasil, con tu familia o tus amigos, alguna resaca quizá

La receta de hoy Caipirinha, otro de los clásicos que alegran las fiestas de nuestras barras de tragos.

¿Caipirinha o Caipiroska?

La primera se prepara con Cachaça que es un aguardiente que sale de la segunda prensada de la caña de azúcar (la primera por lo general es para el Ron), conocida en algunos lugares de Brasil como el Ron Obrero, de sabor incomparable es lo que da vida a la Caipirinha

La Caipiroska en cambio la preparamos con Vodka, es una adaptación de la primera para los que no gustan de la Cachaça

Te contamos como preparamos en nuestras barras de tragos la Caipirinha:

Ingredientes:

  • 3 ó 4 Cubos de Lima
  • 45 ml Cachaça
  • 30 ml de Almíbar Regular

Maceramos los cubos de lima con el almibar en el vaso de la cóctelera, agregamos la cachaça, hielo. Cerramos la coctelera y batimos. Servimos en un vaso corto y listo!

Te dejo un video de nuestras barras de tragos para que veas el paso a paso de como prepararla

Sino sabés que es el almíbar regular te recomiendo leas ¿Cómo Preparar Almíbar Regular?

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Cómo preparar un Mojito?

El mojito es uno de los tragos clásicos más pedidos en nuestras barras de tragos, destaca no solo por su frescura sino también por su sabor.

Hoy te contamos como lo preparamos en las barras de tragos de Dr Jekyll

Ingrediente para preparar un mojito:

  • 8 Hojas de Menta o Hierba Buena
  • 15 ml de Jugo de Limón Exprimido
  • 30 ml de Almíbar Regular
  • 45 ml de Ron
  • Completamos con Soda

El Mojito lo preparamos en un vaso trago largo y la técnica para hacerlo es directo en el vaso

Ponemos las hojas de menta, las maceramos con el jugo de limón. Agregamos hielo picado, almíbar, ron, completamos con soda, mezclamos con la cuchara y listo para disfrutar

Te dejamos un video de nuestras barras de tragos para que veas paso a paso la preparación del mojito.

Sino sabés que es el almíbar regular te recomiendo leas ¿Cómo Preparar Almíbar Regular?

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¿Cómo Hacer Almíbar Regular para Coctelería?

En Dr Jekyll utilizamos Almíbares en reemplazo del azúcar, ya que se integra mejor en la preparación.
Además existe la posibilidad de aportar sabor a partir de estos incluyendo en la preparación distintos elementos como jengibre, canela, frutos rojos, etc.

TIP: llamamos almíbar regular al que se utiliza solo para endulzar la preparación

Los ingredientes: 1 parte de azúcar y 1 parte de agua. Siempre tomando como referencia el volumen por lo que recomiendo tomar un recipiente y completarlo con azúcar y luego el mismo con agua.

En Doctor Jekyll, preparamos el  almíbar regular de dos maneras que te describo a continuación:

1- Ponemos el agua y el azúcar en una olla y sin revolver lo hacemos hervir durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2 – Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la licuadora y accionamos a una potencia media durante 12″, dejamos reposar 30″ y accionamos nuevamente 12″ y listo

Para almacenar este producto recomendamos sea en botella de vidrio limpia y con una pequeña parte de alcohol que no exceda el 3% del contenido

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Aguas Saborizadas Caseras

El boom de las aguas saborizadas incorporó en nuestras vidas el acto de consumo de las mismas que vinieron hace un tiempo presentandosé como una omción más natural que el jugo concentrado.

Existe un sin número de posibilidades de saborizar un agua para refrescarnos en casa. En Dr Jekyll preparamos aguas saborizadas para nuestros eventos que son una alternativa fresca, rica, saludable y sin alcohol. Ideal para los menores y los conductores designados

Ingredientes para preparar una rica Pepinada:

  • 3 Pepinos Medianos
  • Azúcar o Edulcorante
  • Limones
  • Agua

¿Cómo se prepara una pepinada? (Receta para un dispenser de 5 litros)

1- En un bols o jarra, exprimimos el jugo de 5 limones, sacándole las semillas, cortamos dos pepinos en rodajas. Maceramos esto con un mortero le ponemos litro de agua y lo dejamos descansar 5 minutos.

2- En el dispenser ponemos 4 litros de agua y colamos la preparación que hicimos en la jarra o bols.

3- Agregamos azúcar o edulcorante a gusto, hielo y listo

TIP: es posible que necesitemos más o menos limones porque no siempre tienen la misma cantidad de jugo ni la misma acides, esto lo vamos regulando una vez que probamos el producto terminado

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¿Cómo preparar un Mojito de Frutos Rojos?

Una de las variantes de mojito más utilizadas y en mi opinión la más ricas.

Qué ingredientes necesitamos:

  • Vaso Trago Largo
  • Hojas de Menta
  • Frutos Rojos Frescos o Congelados
  • Almibar Regular
  • Ron
  • Soda

Prepararlo es muy simple…

– En el Vaso Trago Largo colocamos unas 8/10 hojas de menta y 15 ml de jugo de limón y dos cucharadas de frutos rojos si son congelados o 5 frutos frescos, lo maceramos con ayuda de un mortero o lo que tengamos a mano.
– Llenamos el vaso hasta el tope de hielo picado, 45 ml de Ron blanco o dorado, 30 ml de almíbar regular y completamos con soda.
– Integramos con una cuchara, ponemos el sorbete y decoramos con Menta y unos frutos rojos.

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