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¿Cómo armar un buen Kit para Coctelería?

Secretos para lograr un buen trago

Todos sabemos preparar tragos si llega el momento, pero hay algunos secretos que tenés que conocer para hacer un cóctel especial;

 

  • Hielo: es el alma del trago. Es lo primero que ponemos. Tiene que ser mucho y tenés que renovarlo cada vez que renueves el cóctel. Acá no vale reciclar.

 

  • Limón: si el trago lleva limón, lo mejor es que sea exprimido, no jugo comprado. Esto aplica para todas las frutas o hierbas que lleve la preparación. Cuanto más naturales sean los ingredientes, mejor para el trago.

 

  • Almíbar: mucho mejor que el azúcar porque se integra mejor en la preparación. Para prepararlo ponés: 1 parte de azúcar y 1 parte de agua. Para prepararlo hay dos maneras:
    1- Ponemos el agua y el azúcar en una olla y sin revolver lo hacemos hervir durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    2 – Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la licuadora y accionamos a una potencia media durante 12″, dejamos reposar 30″ y accionamos nuevamente 12″.
    Para almacenar este producto recomendamos sea en botella de vidrio limpia y con una pequeña parte de alcohol que no exceda el 3% del contenido.

 

  • Elementos que no te pueden faltar
    * Coctelera para los tragos batidos.
    * Jigger: fundamental para las medidas y para seguir las recetas al pie de la letra.
    * Kit casero: si te gusta preparar tragos, podés armarte todo el kit con tu tabla, cuchillo, mortero y destapador  especiales para la barra.

 

  • Dato extra: no te olvides de decorar tus tragos: frutas como limón, naranja y pomelo o unas hojitas de menta son de los que no fallan.
deco para tragos

deco para tragos

La coctelería es como las recetas de pastelería…hay que ser precisos y seguir la receta al pie de la letra.

Si te dejamos con ganas, te dejamos algunas recetas para empezar a probar:

Receta: Mojito. 

Receta: Caipirinha.

 

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Aperitivos. ¿Cuáles son? ¿Cómo prepararlos?

Hace un tiempo volvió a instalarse en nuestras reuniones el ritual del aperitivo, un clásico de la coctelería. El vermú, como le decían nuestros abuelos: una costumbre que estimula nuestro apetito e invita a disfrutar de un rico trago antes de la comida, ya sea en un evento, en familia o con amigos, acompañado por algún bocadito salado, o fiambres.

En esta nota te ayudamos a descubrirlos para preparar como nadie la recepción de eventos sociales y empresariales: ¿cuáles son? ¿cómo prepararlos?

 

Bitters

Si bien cada cual puede tomar lo que guste para esperar la comida, y en una barra de tragos para eventos las opciones son múltiples,  los verdaderos aperitivos son los bitters, los “amargos”. Esto se debe a que su bajo contenido de azúcar ayuda a predisponer nuestro apetito para disfrutar el menú. Otra característica de estas bebidas es que son a base de hierbas. Los aperitivos más conocidos, los más pedidos en las barras móviles para eventos (ylos más ricos, hay que decirlo) son preparados a base de Campari, Cynar,  Fernet, Gancia. Éstas son las opciones que no pueden faltar en un servicio de catering con barra para eventos.

 

Los más populares. Cómo prepararlos

Uno de los secretos de la coctelería, para este y todos los tragos es el hielo: mucho hielo, y siempre nuevo, nada de renovar el trago con hielo usado.


Cynar Julep

Preparar en un vaso “old fashioned” o un vaso bajo, ancho o un frasco. Tiene que ser un vaso plano y con mucha capacidad, poner:

  • Hielo a tope;
  • un puñadito de menta, y la macerar con un dash o chorrito de jugo de limón;
  • una onza de Cynar (30ml);
  • completar con gaseosa o jugo de pomelo.

Deco: una o media rodaja de pomelo, o un pomelo deshidratado.

 

Campari Orange

Si lo vas a preparar en un vaso trago largo, debe llevar:

  • Hielo a tope;
  • una onza de Campari (30ml);
  • completar con jugo de naranja (mejor si es exprimido);

Si lo vas a preparar en un vaso “balón”, tipo copa de vino:

  • hielo a tope;
  • 1 ½  onza de Campari (45ml);
  • completar con jugo de naranja.

Deco: una o media rodaja de naranja, o una naranja deshidratada.

 

Gancia Pomelo

  • Hielo a tope;
  • 45 o 60ml de Gancia (lleva más cantidad que los anteriores, porque es más suave)
  • Completás con gaseosa de pomelo

 

Gancia Limone

  • Hielo a tope;
  • 1 ½ onza de Gancia;
  • ½ onza de jugo de limón;
  • completar con soda o sprite (según lo que prefieras)

Si lo querés shake, batido:

  • Antes de agregarle soda o Sprite, lo ponés en la coctelera con hielos, batís, y luego completás.

 

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